BUEY DE KOBE

05/04/2013

kobe_animal

 

Buey de Kobe es un buey de raza negra también llamado Wagyu, estos bueyes se crian de acuerdo a una estricta tradición japonesa.
El vacuno Wagyū fue introducido en Japón en el siglo II como animal de carga usado en el cultivo de arroz. A medida que el consumo de ternera se hizo más prominente en la sociedad, los granjeros empezaron a contratar obreros para masajear los lomos de los animales para mejorar la calidad de la carne. La topografía montañosa de las islas japonesas proporciona pequeñas regiones de cría aisladas, resultando en vacadas que desarrollaron y mantuvieron cualidades en su carne que difieren significativamente de otras razas de vacuno. El aislamiento de vacadas y las peculiares técnicas de alimentación que resultaron de la limitada disponibilidad de tierras han llevado a rasgos distintivos que hacen a la carne superior en el marmoleo y en el contenido de grasas insaturadas frente a saturadas.
De acuerdo con la creencia popular, los animales son alimentados con una cerveza diaria, masajeados con sake diariamente, cepillados y alimentados con forraje de cereal.

GRANJAS DE CARACOLES AL AIRE LIBRE

16/07/2010

Granja de cría de caracol
La cría al aire libre caracol se considera el método más sostenible de la producción en masa de caracoles para el comercio de alimentos gourmet .

Se basa en el método italiano de la cría caracoles utilizando el ciclo biológico de aumentar y cada vez los caracoles en los pastizales abiertos de las verduras frescas – un entorno natural ecológico que permite a los caracoles a crecer de forma “natural.

Los caracoles criados en campos al aire libre tienen un mayor rendimiento de reproducción. Las características fisiológicas naturales de aspersus Cantareus son realzados por un entorno al aire libre que permite excelentes funciones metabólicas y respiratorias de los caracoles.

En comparación con los caracoles criados en situaciones de alta densidad tales como pequeños recintos o entornos de efecto invernadero, los caracoles de granja han demostrado una tasa de mortalidad significativamente más bajos y los caracoles se producen son bien estructurados y coherentes en tamaño.

Este sistema de granja de cría de caracoles y caracoles produce crecimiento limpio, saludable, que son buscados por su calidad excepcional. Es más rentable que cualquier otro método de recaudación de un gran número de caracoles para el comercio de alimentos gourmet y permite el abastecimiento del mercado fiables

GRANJAS DE AVESTRUCES

20/11/2009

 

Las granjas de avestruces en un negocio muy joven en España, hace varios años varias granjas comenzaron su actividad, muchas de ellas hoy en día no continúan abiertas.
Las granjas de avestruces son rentables siempre que sean lo mas autónomas posibles, si ellos son sus propios criadores, reproductores, si tienen incubación propia, el engorde, la sala de despiece y realizan la distribución, sale muy rentable.

Es muy importante que la zona elegida sea lo mas seca posible, ya que son animales cuyo habitar es árido. Si se ha elegido una zona donde llueve a menudo habrá que construir instalaciones para que se refugien y si es una zona muy fría en las salas de crías habrá que poner calefacción , a partir de los 3 meses las crías ya pueden estar todo el día al aire libre.

De los avestruces se aprovecha casi todo, los huevos que no son fecundados se pueden vender frescos, la carne ,es carne roja sin grasas, la piel curtida está muy valorada y hasta las plumas de pueden aprovechar para plumeros o adornos.